【DAICHI】24cm (ディープパン)

箱を開けた時の佇まいだけで、とても信頼がおけると思ってしまいました。手にとってみてそんなに重たく感じなくて、しっかりとした深さに様々な場面に対応してくれるだろうと期待も高まりました。
ご説明の通りに油をなじませて最初は玉ねぎを炒めてみました。ゆっくりと透き通っていく玉ねぎが、とても絵になる、と嬉しくなりました。
これから長いことうちの台所で一緒に過ごしていこうね、よろしくねと言いました。良いものを作ってくださってありがとうございます。

【DAICHI】24cm (ディープパン)

DAICH24㎝ディープパン、深さがほどよく、目玉焼きを焼くのはもちろんですが、揚げもの、ミートソースを作るなど煮込み料理にも活用しています。ステンレス鍋の登場が減りました。

鉄製のフライパンと思えないほど軽くすごく使いやすいです。
朝食の目玉焼き、少しこんがり焼いた白身が香ばしくて毎朝が楽しみになりました。
他のお料理も野菜の水分をしっかり飛ばしてくれるし、鶏肉も皮をパリッと焼けて本当に美味しいです。
もっと早く出会いたかったです。

今まで鉄のフライパンを使い続けてきましたが、料理の出来が全然違います！　まず手に取って使われてみることをお勧めします。

油が馴染み始めたところ。
中華なべの様に煽るには、私には重いけど、鋳造とは思えない薄さ。
丁寧なものづくりに、見合うよう大切にしたい！

こちらのディープパンは、床面直径が十分にIH加熱領域で覆われているため、熱の回りも良いようで、一度の油引きで、チャーハンを焦がさずに作れました。以前のテフロンパンに較べて、火力を若干抑えめに使ったほうが良いようです。
注文で作ってもらった6mm厚の鉄製両手持ち30cmパンと比較すると、調理材料によっては底が薄い分だけ熱の均一性が保てない時もありそうですが、その分使い回しが楽で、全体としては使い勝手の良い製品だと思います。

高価な買い物でしたが、満足な品です。
大切に育てていきたいと思います。

使い始めの工程をしたのち、使用したのですが、余熱が足りないのか食材がくっついてしまいました。何度か調理していくうちに徐々に油が馴染んだのかくっつきにくくなりました。
もっと使用して、育てていきたいと思います！
取手が全く熱くならないのも魅力です。
ほかのサイズも欲しくなって検討中です。

初めての鉄フライパンで扱いに不安がありましたが、説明書通りにしたら使い始めからこびりつくことなく、使い終わりもお湯を流しながらタワシで洗い、ひっくり返して放っておいても錆びることはありませんでした。
毎回多めの油を使うことによりフライパンに油が馴染み、初めのグレーから、黒光りのいい色になってきました。
目玉焼き、スクランブルエッグ、チャーハン、西京焼き、クレープと使用しましたがどれもこびりつきませんでした！
むしろ今まで使っていたテフロン加工のフライパンよりもするっと剥がれて気持ちがいい！
クレープに関しては、焼いた面はカリッとして反対の面はふっくら仕上がったのが、今までのフライパンと焼き上がりの違いが顕著に出て面白かったです。
持ち手一体型で外れる心配もないので、一生物のフライパンとして大事に使っていきたいです。
いい買い物ができました。