予熱後に馴染ませる油の目安として、
ダクタイルパン18・22は小さじ2、
ダクタイルパン26、ダクタイルディープ24は大匙1を目安にしてください。

下記記事も合わせてご参考ください。
■ダクタイルパンで使う油の量について

汚れが落とし切れていない、もしくは予熱の不足か、または油が不足している可能性がございます。
汚れが落ちきれていないと焦げ付き、その上にまた食材が焦げ付くという場合がございます。

下記記事も合わせてご参考ください。
■ダクタイルパンを初めて使う前にやっていただきたいこと

ダクタイルパンに乗せた食材の表面をバーナーで炙るのは問題ありません。
耐熱温度を超える場合がございますので、ダクタイルパンの表面を直接炙るのはご遠慮ください。

市販の蓋を使用する場合、製造上径に差が生じてしまうため、ぴったりはまるタイプの蓋ですと合わない場合がございます。
そのため、上に被せるタイプの蓋をおすすめしております。

取手と一体型ですが、ダクタイルパンは調理中も素手で持つことが可能です。
取手と本体の付け根部分にある隙間から熱が放熱し取手まで熱が伝わりにくくなっております。
ただし、長時間の料理やアウトドアでの高火力ですと熱くなる場合もございますので、温度を確かめながらご使用いただきますようお願い致します。
尚、ダクタイルポットは取手が小さいため熱くなりやすく素手で持つことは出来ません。
必ずミトンなどをご使用頂くようお願いいたします。

炭火などアウトドアでの使用も可能です。
ただし、耐熱温度を300℃としておりますので、耐熱温度を超えた使用では表面の塗装が変色する場合がございます。
(フッ素などのコーティング加工ではなく、食品衛生法に適合した人体に無害な塗料です)
また、鉄の表面自体に錆びにくい処理をしているため、塗装が取れると錆びやすくなるというわけではございませんのでご安心ください。

鉄器ですので、酸味の強い料理やフルーツを煮る、ごぼうなどのタンニンを多く含む食材を調理すると鉄分が多く溶出し、鉄の味が強く出たり、鉄分と反応し食材の色が変色する場合がございます。

調理後、ダクタイルシリーズ専用タワシもしくは市販のシュロやパーム素材のタワシを使い、お湯を流しながらしっかりと汚れを落としてください。 基本的に洗剤は使用しませんが、気になる場合は洗剤や食洗機を使用することも可能です。
鉄フライパンは使うほどに油が馴染み、使いやすくなりますので、洗剤や食洗機を使用しますと馴染んだ油が落ちてしまうため、次回使用時は油慣らしを行ってから調理をするようお勧め致します。

錆ではなく、タンパク質汚れと鉄分が反応し赤茶色に見えているものになります。
汚れの落とし方は下記記事を御参考ください。
■鋳物フライパンのお手入れ方法を解説します【赤茶色,焦げ付き,白く変色】

加工時の研磨痕などが残ってしまうため表面に食品衛生法に適合した塗料で塗装をしています。
その塗料の耐熱温度が300℃ですので、その耐熱温度を超えて使用をすると変色することがございます。
塗料は耐熱温度を超えても無害なものですのでご安心ください。
見た目が気になる場合は、キッチンペーパーに油を馴染ませ、気になる部位に薄く伸ばすと見た目がきれいになります。
油が酸化してくるとだんだんと黒くなっていきます。

指先で触ると少しベタ付くようであれば、油が焼き付いたものと推測致します。
害のあるものではなく、鉄のフライパンによくある現象です。
普通に洗っても落ちにくいですが、そのまま使用を続けると徐々になくなることが多いです。
(熱したダクタイルパンに油を入れ、火を止めてからキッチンペーパーを菜箸でしっかり持ち、擦ると少しずつ落とすこともできますが、時間と根気が必要です）

上記以外の症状の場合はチャットにてお問い合わせください。

岩鉄鉄器は食品衛生法に適合した人体に無害の塗料を使用しております(フッ素は一切使用しておりません)。
鉄製品は使うほどに油が馴染むことで使いやすくなり、ツヤのある黒色になっていきます。
そのため馴染んだ油を完全に落とす以外にご使用前の色に戻すことはできませんのでご了承ください。

予熱後に馴染ませる油の目安として、
ダクタイルパン18・22は小さじ2、
ダクタイルパン26、ダクタイルディープ24は大匙1を目安にしてください。

下記記事も合わせてご参考ください。
■ダクタイルパンで使う油の量について

汚れが落とし切れていない、もしくは予熱の不足か、または油が不足している可能性がございます。
汚れが落ちきれていないと焦げ付き、その上にまた食材が焦げ付くという場合がございます。

下記記事も合わせてご参考ください。
■ダクタイルパンを初めて使う前にやっていただきたいこと

ダクタイルパンに乗せた食材の表面をバーナーで炙るのは問題ありません。
耐熱温度を超える場合がございますので、ダクタイルパンの表面を直接炙るのはご遠慮ください。

市販の蓋を使用する場合、製造上径に差が生じてしまうため、ぴったりはまるタイプの蓋ですと合わない場合がございます。
そのため、上に被せるタイプの蓋をおすすめしております。

取手と一体型ですが、ダクタイルパンは調理中も素手で持つことが可能です。
取手と本体の付け根部分にある隙間から熱が放熱し取手まで熱が伝わりにくくなっております。
ただし、長時間の料理やアウトドアでの高火力ですと熱くなる場合もございますので、温度を確かめながらご使用いただきますようお願い致します。
尚、ダクタイルポットは取手が小さいため熱くなりやすく素手で持つことは出来ません。
必ずミトンなどをご使用頂くようお願いいたします。

炭火などアウトドアでの使用も可能です。
ただし、耐熱温度を300℃としておりますので、耐熱温度を超えた使用では表面の塗装が変色する場合がございます。
(フッ素などのコーティング加工ではなく、食品衛生法に適合した人体に無害な塗料です)
また、鉄の表面自体に錆びにくい処理をしているため、塗装が取れると錆びやすくなるというわけではございませんのでご安心ください。

鉄器ですので、酸味の強い料理やフルーツを煮る、ごぼうなどのタンニンを多く含む食材を調理すると鉄分が多く溶出し、鉄の味が強く出たり、鉄分と反応し食材の色が変色する場合がございます。

調理後、ダクタイルシリーズ専用タワシもしくは市販のシュロやパーム素材のタワシを使い、お湯を流しながらしっかりと汚れを落としてください。 基本的に洗剤は使用しませんが、気になる場合は洗剤や食洗機を使用することも可能です。
鉄フライパンは使うほどに油が馴染み、使いやすくなりますので、洗剤や食洗機を使用しますと馴染んだ油が落ちてしまうため、次回使用時は油慣らしを行ってから調理をするようお勧め致します。

錆ではなく、タンパク質汚れと鉄分が反応し赤茶色に見えているものになります。
汚れの落とし方は下記記事を御参考ください。
■鋳物フライパンのお手入れ方法を解説します【赤茶色,焦げ付き,白く変色】

加工時の研磨痕などが残ってしまうため表面に食品衛生法に適合した塗料で塗装をしています。
その塗料の耐熱温度が300℃ですので、その耐熱温度を超えて使用をすると変色することがございます。
塗料は耐熱温度を超えても無害なものですのでご安心ください。
見た目が気になる場合は、キッチンペーパーに油を馴染ませ、気になる部位に薄く伸ばすと見た目がきれいになります。
油が酸化してくるとだんだんと黒くなっていきます。

指先で触ると少しベタ付くようであれば、油が焼き付いたものと推測致します。
害のあるものではなく、鉄のフライパンによくある現象です。
普通に洗っても落ちにくいですが、そのまま使用を続けると徐々になくなることが多いです。
(熱したダクタイルパンに油を入れ、火を止めてからキッチンペーパーを菜箸でしっかり持ち、擦ると少しずつ落とすこともできますが、時間と根気が必要です）

上記以外の症状の場合はチャットにてお問い合わせください。

岩鉄鉄器は食品衛生法に適合した人体に無害の塗料を使用しております(フッ素は一切使用しておりません)。
鉄製品は使うほどに油が馴染むことで使いやすくなり、ツヤのある黒色になっていきます。
そのため馴染んだ油を完全に落とす以外にご使用前の色に戻すことはできませんのでご了承ください。