重くて手入れも大変、との先入観がくつがえされ、嬉しい限りです。
こびりつかず、余熱調理も調子いいです。
どのように育ててゆくか、楽しみです。
これからも、作っていただき、リピートできるようにお願い致します。
ずっと気になっていた岩鉄さんのダグタイルポットとダグタイルパンを購入しました。早速ダグタイルポットで炊飯してみた所、素晴らしく美味しく炊けました！米が立ち、冷めても美味しく食べれます。同じお米なのに炊飯器とは別物です。
カレーなどを無水調理で挑戦してみたいのですが臭い移りしないかが不安で、、
ですのでもう一つ購入しようか迷ってます。
あわよくば家の調理器全て岩鉄さんでコンプリートしようかと思ってます。一生物と考えれば全然安いです！
中華鍋と22cm級のフライパンは鉄板プレス品、28～30cm級フライパンはフッ素コートと使い分けていました。フッ素コートが5年ほどでダメになったので、28～30cm級を買い換えです。岩鉄製品は2個目です。
最近のガスレンジは温度センサがあるため鉄板プレス品の保護用の塗装を焼き払って酸化鉄(I)の皮膜を作るのがほぼ不可能ですが、こちらは最初からかなり丈夫な皮膜があります。表面の細かい凹凸のおかげか、鉄板プレス品でよくある、野菜炒めを10回ほどして慣らしてからでないと、小麦粉や米などが焦げ付くということも全くありません。ちょっと重いのが難点ですが鋳鉄製品としては薄くて軽い方ですし、中華鍋と違って振り回すことはないので何とかなっています。
今までフッ素加工の安物のフライパンを定期的に買い替えながら使っていましたが、
鉄フライパンか欲しくなり、色々探してこちらにたどりつきました。
このフライパンの一番のお気に入りは、取っ手まで一体成型されていて耐久性が抜群に良いこと。
それなのに調理していても取っ手が熱くならない。鉄なので熱伝導が抜群なのは言うまでもなく、
食材を焼くのが楽しくなります。海外メーカーでも素晴らしい鉄フライパンはありますが、
日本の職人が造るモノはやはり素晴らしいです。このフライパンはまさに一生ものです。
何よりまずは、予定より早く届いたので大変嬉しく思いました。使い方をちゃんとすればフライパンには卵などを焼いても引っ付かなかったです。鶏ももは抜群に美味しく焼けました！ありがとうございます！
今までテフロンのフライパンを使用して数年に一回買い替えていました。
鉄のフライパンは扱いが大変そうと思っておりましたが、貴社のDAICHIはズボラな老婆でもこんなに簡単なお手入れでくっ付かず使い易く驚くばかりでした。
毎日使う物ですから少々高価でも身体に優しく嬉しい限りです。死ぬまで使えます。
鉄のフライパンで1kgちょっとも驚異的です。ただ年寄りには少し重いですが、
筋トレ💪と思い毎日使っています♪
素晴らしいmade in Japan ！
ありがとうございます😊
今後のご発展をお祈りしています。
後少し深さがあれば！！
購入しましたが、
もう少し容量が、足りませんでした。
私、料理人で、この様なフライパン待ち望んでいましたが、サイズ感が合わずとても残念です。
まだ使い始めて半月くらいですが…
これ、凄すぎてどう説明しましょか悩みます
先ず、シーズニングさえ上手く済ませば
薄っすい肉や目玉焼きだってスルンスルンと滑りまくり🍳
そして、熱伝導が良いのか？安い肉でも格段に美味くなる！
そんでもって、最後の洗いが洗剤要らずの亀たわしで擦るだけのラク過ぎる👍
鉄器って洗った後に乾かして脂塗って
超めんどいのに そのまま乾燥で良くて錆びないなんて信じられんです😳
もう肉焼くのが楽しく美味しくって
少し太りましたよ
娘達にもプレゼントしよかなと 近く追加購入です
ひとり暮らしなので丁度良い大きさです。熱効率もよく、料理もおいしく感じます。難点は一つ。蓋を両手で持たなければならず、そこがちょっと使いづらいです。大きさや重さからして片手で蓋が持てるようにしてもいいのでは。つまり、蓋の真ん中につまみがあれば…と思いました。
以前使いこなせず諦めてた鉄フライパン。DAICHIなら！と思い再チャレンジしました。スタートアップガイドにそって油を馴染ませ、最初の調理はアヒージョにしてたっぷり油を馴染ませました。が、次の炒め物では焦げ付いてしまい、洗剤で洗い落ちない焦げは沸騰させたお湯につけてそれでもダメなのは重曹で優しく擦りました。スタートアップガイドの油を馴染ませる作業を再度行いましたが、次回また焦げました😭
またしっかり焦げを落とし、スタートアップガイド…。
鉄フライパンを育てる気持ちで頑張っています。
少し焦げてしまいますが、焼き上がりはこんがりと美味しく出来ます！！
少しずつ使いやすくなってきました。
何がいけなったのかわかりませんが今のところ使い勝手は以前の鉄フライパンとあまり変わらないように感じます、、、。
でもまた鉄フライパンを使いたいと思わせてくれたので星4つです。
今まで窒化加工の鉄フライパンを使っていましたが、錆びが出てしまい、このDAICHI に買い替えました。軽くてお手入れが楽なので購入して良かったです。もう少し使いやすい慣れたら、２４センチの深いディープパンも購入したいと思います。
これまで使っていたコーティングされた小さなフライパンが焦げついてしょうがないので、試しにDAICHI 18cmを購入しました。
今は、黒光りしていい感じ。
料理をしていても不思議な位にこびりつかず、手入れも簡単。とても使いやすいです。
愛着も湧いてきて、今度は、大きいのを購入しようと思います。
箱を開けた時の佇まいだけで、とても信頼がおけると思ってしまいました。手にとってみてそんなに重たく感じなくて、しっかりとした深さに様々な場面に対応してくれるだろうと期待も高まりました。
ご説明の通りに油をなじませて最初は玉ねぎを炒めてみました。ゆっくりと透き通っていく玉ねぎが、とても絵になる、と嬉しくなりました。
これから長いことうちの台所で一緒に過ごしていこうね、よろしくねと言いました。良いものを作ってくださってありがとうございます。
最高のダクタイルパン、料理の味が格段に上がる。
料理の香りや味がお店で食べているみたい。
出来る事なら、もう少し高さがあると超最高！
焦げ付くかどうかは、使用者次第。
油をよく吸う食材は慣れるまで油の調整が少し難しく感じるけど、それも一つの楽しさになる。