中華鍋

チャーハンが、最高に上手く作れます。
料理は、道具が大事！
思い知らされました。

「本日注文の中華鍋が届きました。届いた箱を開けた瞬間美しいと思いました。……」この書き出しで自身のブログに投稿しました。興味がございましたらアクセスして見てください。（https://intaglio-print.blog.ss-blog.jp/2024-09-26）

今回の中華鍋は３つ目の購入です。
他のダクタイルパンよりも表面仕上が粒高でザラツキがあり、
そのせいか少ない油量でも、くっつきにくく調理し易いです。
やや予熱時間が必要ですが、
その分、高火力で他の調理器具では味わえないほどの、
ダイナミックな焼き物や炒め物が可能になります。

鉄の中華鍋がすっと欲しかったので満足しています。
手入れが楽で良かったです。

到着後に開封して鍋肌の凸凹の大きさにに驚きました。
鋳物鉄器なのでそれなりに凸凹してるのだろうとは思っていましたが、これで引っ付かない訳がないと思うほどで不安になりました。
不安の中、とりあえず使ってみるかと思い、付属の取説に従い油慣らしをして、野菜と肉の炒め物を作りました。
結果、引っ付かず快適に使え拍子抜けしました。
揚げ物、炒め物にと何度も使いましたが使い勝手はとても良いです。
後、片付けが簡単で良いです。タワシでガーッと洗えばキレイになるのでとても気に入っています。
フライパンも、もうワンサイズ大きいのが有れば購入したいです。

良い買い物が出来ました。
ありがとうございます。

中華鍋

IH用中華鍋を探していました。焦げ付くことがないのは画期的で、良い具合に料理ができ満足して使用しています。薄くて軽いということでしたが、さすがに片手で持って洗うのには重いです。持ち手が片手柄になっていれば洗いやすかったと思います。

26cmフライパン長年愛用して、待望の大口径の中華鍋大喜びで導入しました。まだ、数回の調理ですが火の入り方重さも期待とおりです。まだグリップが熱くなる柄の無い鍋の取り扱いに慣れて無いのでそこのコツがつかめればより快適に使えると思ってます。

鉄なので重量感はあるが、思っていたより手入れが簡単で使いやすい。
弱火で十分調理できる。

炒め物をすると野菜が水っぽくならずシャキッと仕上がります。慣れるまで多少火加減の試行錯誤はありますが、コツを掴むのはさほど難しくないと思います。