中華鍋

ダクタイルパンと同様の扱いで、きちんと空焚き後に調理すれば鉄鍋にしてはくっつきません。ダクタイルパンは片手で持った状態でシンクの水道から水を流しながらたわしで洗えますが、中華鍋はそうはいきません。
調理後に毎回タオル２枚を使って中華鍋をシンクへ持ち運ぶのが面倒な方は無水鍋メーカーなどの取っ手をつけて運ぶのが良いと思います。

〇ディープパン24、パン26に続き、３度目の購入
〇焦げつかず、肉などおいしく焼ける
〇径が大きいのでチャーハンが気にせずに炒められる
〇女性にはやや重い
※質問
岩鉄鉄器のサイトには、「中華鍋購入者全員に酒徒監修の６レシピを送付」と記載あったが、レシピは同梱されていませんでした。これは2024年時点のもので現在は適用されていないのでしょうか？

説明どおり、焦げ付かずに調理できます。
ただし、それまで使っていた中華鍋に比べると、かなり重量があるため、中華鍋らしく鍋を振ることは出来ません。
形状が工夫されてるため、無理に振る必要はありませんが、いわゆる中華鍋を求めている人は注意が必要です。

中華鍋

鉄は初めてなので不安でしたが、餃子焦がしても鍋にははりついていませんでした。
今までの様に使っていると熱の強さが分からず焦がしてしまい、火力もコレから勉強していきたいと思います。

とても満足でつぎはフライパンがほし〜なー。

岩鉄さんの小ぶりのフライパンでの使い心地が気に入り、もっと大きなモノが欲しいと探して、中華鍋に行きつきました。

4人分の炒め物を余裕を持ってでき、
キッチンの収納にもしっかり入ったので、
大満足です。

これからも大事に使います。

ダグタイルパン、ダグタイルポットが良かったので中華鍋も購入。
まず、ダグタイルパンとポットにはなかった工芸品のような装飾(鍋底の刻印)が気に入りました。
料理の味も期待通り。行きつけの街中華の五目ラーメンが激ウマで、店主に作り方を聞いたら、やはり炒めた肉野菜とスープを一緒に煮込むことで具材の旨味がスープに溶け込んだ味になるとの事。今まではフライパンで炒めた肉野菜を麺の上に乗せるだけだったので、この中華鍋で本当に美味しくできるようになりました。この他、麻婆茄子なども美味しかったです。
ただ一つの難点は重さです。できた料理を片手で持ち上げて皿や丼に移すのは難しいので、おたまやトングで移すことになります。
それ以外は満点です。何より使っていて気分が上がる道具ですし、手入れもお湯かけてタワシでこするだけなので簡単です。
耐久性も問題なさそうですし、おすすめできる中華鍋です。

３，４０年前、我が家にあった中華鍋、勿論そこらで売っている安物の鉄製でした。
それで焼きそば、チャーハンを作ると鍋にびっしりと焦げ付き取れないのが当たり前でした。
（使い方も今ほど分かっていなかったかもしれません）
DAICHI22が気に入り他のサイズを購入し、この中華鍋も購入しました。
最初に作ったのはあの焼きそば、そしてチャーハン。
我が家のコンロがIHになってしまったのはちょっと残念ですが
縁が暖まるまで確り予熱をし調理開始、焦げ付くなどの何の心配も無く
いとも簡単に作ることが出来、最後に少し温度を上げて完成でした。
そして、たわしでゴシゴシとするだけで後片付けも終了。
DAICHI３サイズに中華鍋、それなりの出費ではありましたが
とても気に入って何を作ろうか毎日が楽しみです。

中華鍋

チャーハンを作ってみましたが、強めの中火で炒めたら焦げ付く事もなく、パラパラチャーハンが出来ました。
直径26cm深型ティファールのフライパン(取っ手有りで約1.1kg)の約2倍の重さですが、思ったよりも重くありませんでした。
また、金属器具や、火を強くし過ぎてもコーティング剥がれなどの心配をしなくて済むので便利です。
ティファールがだめになったら、フライパンの方も購入するかもしれません。