初めて岩鉄鉄器のフライパンを使用する前の準備【シーズニング関連】

こんにちは。
岩鉄鉄器ご利用前のシーズニングについてお問い合わせを頂いたため、今回はダクタイルパンを初めて使用する前の準備についてご紹介いたします。

 

商品が届きましたら開封後、まず食器用洗剤を付けたタワシで全体を洗って水気を切ってください。

 

一般的な鉄フライパンのシーズニングですと、

(1) 商品が到着するまでに錆びないよう塗られている錆止めなどを焼き切る
(2) 錆びないようにたっぷりの油でコーティング(油膜を作る)する
(3)くず野菜などを炒めて、鉄臭さを取り除く

 

といった工程が必要となりますが、岩鉄鉄器のフライパンは錆びにくいため上記(1)と(3)の工程が必要ありません。

 

(2)のコーティング作業も最初のお料理で揚げ物など多めの油を使用し調理をするのであれば必要ないのですが、最初に使う際は油を馴染ませる事で更に使いやすくなります。

油の馴染ませ方について

①まず中火で2-3分熱します

②薄っすら白い煙が上がってきたら弱火にします(もし白い煙が出なくても①をやっていれば大丈夫ですので③の工程へ進んでください）

③油を大さじ３入れ、全体に馴染ませて5分程熱したままにします

④火を止めてキッチンペーパーを使って油を全体に塗り込むようにしてふき取れば準備完了です(全体がツヤツヤした色合いになります)。

⑤すぐにお料理を開始する場合は再度予熱を行い、必要な油を入れて調理を開始してください。料理をすぐ行わない場合には、水(またはお湯)で流しながらタワシで洗って乾かしてください(洗剤は不要です)。

上記に書いてあります油の馴染ませ方の動画はこちらです▼

 

洗剤や食洗機を使用した場合やくっつきやすくなったかもという場合、次回使用時に油を馴染ませてから調理を始めると使いやすくなります！

 

是非おいしい料理を作ってみてくださいね。