出来ればテフロンをやめて鉄フライパンを使いたい！と、リバーライト等何個か購入して頑張ったのですが下手なのかどうしても上手くいかず（涙）岩鉄製品と出会って今は18と26を使っています。鉄のデメリット①手入れの煩わしさ②くっつくをクリアのダグタイル。ディープパンは深いのでハネを気にしなくて済むかもと今回購入。届くのが楽しみです。
長らくIHテフロン加工のフライパンを使っていましたが、今回初めてダクタイルパンを購入。使ってみて熱の伝わり方や、食材への火の通り方が違うと実感。お料理も今までより美味しいって感じてます。重さは多少気になるものの、50代女性でも使いやすいしお手入れも簡単です。職人さんが心を込めて作ってくれた商品をこれからも大切に使用し、家族にお料理を作っていきたいです。
初めての鉄フライパン。
初心者にも優しい、日本のメーカーさん、最近テフロンやらセラミックやら寿命が短く買い換えるのもいやなので、これはもう買うしかない！と。
また発送に関する問い合わせもすぐにお返事を頂けて安心しました。
引越しを機に思い切って購入して、毎日使って料理していますが、今日食べた餃子は人生で一番上手に美味しく焼けました！笑 他にも、魚を焼いてみたり。夫からも香ばしいねぇ〜と好評で、なんだか料理が上手くなった気分です。早く買えばよかった。
IHは火力が弱くてダメだな〜と思っていましたが、フライパンの問題でした！(-｡-;笑
お手入れも、わたくしズボラ派ですが、慣れたら楽です。たわし持っていなかったので購入しました。毎回料理後なるべく早くちゃっと洗うようにしています。
次は鍋も欲しいな〜なんて思っています◡̈♥︎
食洗機には入れず、大切にお手入れして使っていきたいなぁと思えるフライパンです！！
ダクタイルパンと同様の扱いで、きちんと空焚き後に調理すれば鉄鍋にしてはくっつきません。ダクタイルパンは片手で持った状態でシンクの水道から水を流しながらたわしで洗えますが、中華鍋はそうはいきません。
調理後に毎回タオル２枚を使って中華鍋をシンクへ持ち運ぶのが面倒な方は無水鍋メーカーなどの取っ手をつけて運ぶのが良いと思います。
購入を後悔していると記載し、最後のダグタイルパン使用のつもりで
今までよりも弱火（火が消えそうな極弱火※ガス使用なので）で使うと、全くくっつきませんでした
火加減を間違え誤ったレビューをしてしまい反省です。
使われる方は、自身が思うよりかなり弱火でなければコゲますので、その見極めが重要です
リバーライトやグリーンパンを使っていましたが、リバーライトで失敗した鉄フライパンを
再度挑戦しようと思い購入しましたが、焦げ付かなかったのは最初の2日間のみ。
購入して1週間程度で赤錆のようなものが出て「フライパンで水を沸騰させ汚れを浮かす」「炭化するまで熱したあと木製のヘラでこする」等おこなったが効果がでない。
購入して後悔している真っ最中
単身赴任の自分用に購入しました。
熱伝導率が非常に高く、炒め物は無駄に時間かけず仕上げられます。コゲ付きもなく、料理が楽しくなりました。大事に使用していこうと思います。
使い始めてまだ日が浅いのですが、肉の焼き色、熱の入り具合がとても良いと思います。餃子の皮等引っ付きやすいものがあるので、もう少し使い方を色々研究していきたい。
〇ディープパン24、パン26に続き、３度目の購入
〇焦げつかず、肉などおいしく焼ける
〇径が大きいのでチャーハンが気にせずに炒められる
〇女性にはやや重い
※質問
岩鉄鉄器のサイトには、「中華鍋購入者全員に酒徒監修の６レシピを送付」と記載あったが、レシピは同梱されていませんでした。これは2024年時点のもので現在は適用されていないのでしょうか？
ディープパンで炒めて，ティファールに移すって感じで使っています
一度にたくさんは炒められないので、肉炒めて移し
野菜炒めて移して仕上げてます
揚げ物なんかにも使います
唐揚げがうまく上がりました
これ以上大きいと重たいので扱うにはちょうどいい感じです
日常はステンレス製のフライパンを使用しています。これが重い。お値段もそこそこでした。毎日の目玉焼き、くっつかないように神経を使ってました。ダクタイルパンの宣伝を見るたびに、羨ましく思ってましたが、目玉焼き専用のフライパンならと思い切って購入しました。
説明書通りに準備をし、目玉焼きを焼いたらスルリと取れました。感動。
たまにレビューでくっついたという方がいらっしゃいますがどういうことなんでしょう。
大きさや重さなどはとても気に入っています。
説明書通りに使用前の準備をし、薄焼き卵を焼いてみました。一度目からくっつかずうまく使えたと思いましたが、本体の一部分が黒くなりました。何度か棕櫚タワシで洗いましたが、黒い部分は取れずに残ったままです。恐らく焦げだとは思いますが、特に強火で使ったわけでもありません。頑固な焦げ付きを除いて金属タワシは使わないほうがよいと書かれていたので、無理に金属タワシで擦ることはしないで黒い部分はそのままで使い続けています。
一方、もともと窒化処理された別のメーカーの鉄のフライパンを使っていますが、そちらは金属タワシを使えるので、焦げ付いた場合には金属ワタシで擦り取ります。
大地を購入する際に、ウェブサイトは一通り確認したつもりですが、説明書に書かれている「金属タワシや研磨剤付スポンジは使用すると表面処理が削れて錆びやすくなる可能性があります」というような記載は確認できず、焦げ付いた場合には、一般的な鉄のフライパンと同様に、金属タワシを使えるものだと思っていました。鋳物だと、金属タワシによって表面処理が削れてしまうのでしょうか。
窒化処理の良さも知っていたので、今回大地を購入したのですが、焦げ付いた場合の手入れの方法が意外と面倒だなと思いました。なお、焦げ付きがない場合は、棕櫚タワシだけでよいのは通常の鉄のフライパンと同様です。
ともかく、これからも使って育てていき、どのように変化していくか体感したいと思います。
フライパン18 22をずっと使っていて
シリーズで揃えるか迷いましたが
深さがある方を選びました
正解でした 予熱や油慣らしさえ
ちゃんとすればこびりつかないし
扱いは難しく無いです 一生物です
鉄が大好きなので、厚いけどそれ程重くなく持ち手も熱くならないので惚れ込んでいます。肉じゃがなどのほんの少しお水を入れる調理などは鉄分吸収期待できそうです。ほっくりと美味に仕上がります。1つ難題は餃子は底がひっついてしまい上手に焼けませんでした。
油をほんの少しでウィンナーを炒めてみました。こびり付かずに少しの油がフライパン全体に広がり油を沢山使ったかの様な感じで
パリッと焼けて初めての事で感動しました。
テフロン加工のフライパンは捨てました
安心で鉄分も取れて焼き心地も最高！！
又違う種類の鍋を購入検討してます。
取手のとれる鍋やフライパンを使っていたが、定期的に買い換えが必要なのが面倒で。昔祖母が鉄のフライパン使っていたのを思い出して買ってみたが、肉が最高に美味しく焼ける！とっても満足！
100均で買ったスキレットより軽くてびっくりしました。火力の調整がまだ不慣れなので、焦げることがありますが、タワシで擦ればなんとか落ちます。
大きいサイズも買おうか思案中です。
説明どおり、焦げ付かずに調理できます。
ただし、それまで使っていた中華鍋に比べると、かなり重量があるため、中華鍋らしく鍋を振ることは出来ません。
形状が工夫されてるため、無理に振る必要はありませんが、いわゆる中華鍋を求めている人は注意が必要です。
ずっと悩み、購入いたしました。
悩まずすぐに購入すれば良かったと思うくらい本当に良いです。
軽くて、扱いやすく何をつくっても今までと違って美味しく出来上がります。
長く使えるとても良いお買い物をさせていただきました。他のサイズも購入しようと思います。