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Dutch oven (deep and shallow)

1年ほどフライパンを探してて、とりあえず小鍋の買い替え時期で、色々な鉄鍋ステンレス、他の南部鉄器色々検索したなかで、コチラを選びました。
届いて、毎日使ってます。選んで良かった。普通の鍋のように洗った後は水気は切るけど拭かなく放置でも錆びてない。
子供がまだ小さく辛いのがダメで、大人用の辛めのビビンバや、または子供用の何か様に調度良い。蓋の鉄板で、野菜焼いたり食パンもスゴく美味しく、そのままお皿として食べれるし、蓋の方が何かと重宝して1人焼肉してます(笑) 常時コンロの上にあります。

鉄は焦げが失敗や苦味では無く、焦げが香ばしさと風味をあげてくれます。「美味しい焦げ」とろけるチーズを使っても、こびりつきは酷くなくタワシですぐ取れる。
匂いがキツイ料理のものは、洗剤使っても再度使う時に油馴染ませることが出来るので助かります。
ミルクティー的な油不要な時は、洗剤で洗ってミルクティー作れます。

フライパンか、中華鍋検討中。

浅型購入しましたが、1〜2人用でした。パーティとかに映えるなら、もう少し大きな3〜4人用のサイズも良いなと感じました！　料理の出来栄えに問題はないと思います！(料理はフライパンでもできそうです)

いつもの料理がグレードアップしました！特に朝の目玉焼きは、下がカリッと焼けてサラッとはがれこびり付かない。感動です！

深型か浅型か迷いましたが、浅型を選択。焼物料理と玄米炊飯に使用しています。玄米炊飯は、24時間浸漬した玄米を、蓋をずらしてガスの弱火で使用すれば、吹きこぼれもなく炊けました。まだ使い慣れていないので、色んな料理をトライしてみます。

[ダクタイルダッチオーブン浅型]
ダクタイトルダッチオーブン浅型

[ダクタイルダッチオーブン]
玄米を水に寝かせずに、洗って直ぐ炊いてみましたが、鉄鍋の勢いで、プチプチに仕上がりました。電磁調理器でも、ガスの直火でも試しました。意外と、吹きこぼれず、3回目からは思い切って強火でガンガン炊いて時短出来ました。鉄分も採れてるなぁって、感激しています。

[ダクタイルダッチオーブン浅型]
配達を受け取ったとき「軽っ！」と驚きました。小ぶりで可愛らしいダッチオーブン。「お手入れが難しいかな」とか「重いから」と鉄製品はなかなか手が出せませんでしたが、岩鉄さんのおかげで「鉄で焼き付ける」お料理の楽しさを満喫しています。ありがとうございます。

[ダクタイルダッチオーブン]
サワードウブレッドを焼くダッチオーブンを探していました。海外の製品だと大き過ぎて日本の家庭用オーブンには向かず。こちらで見つけた商品は取手の部分がミトンをしていても取り出しやすく、フォルムも可愛くて気に入りました。ただパン生地が200gくらいの小さいブレッドしか焼けないので　この形でもう一回り大きいサイズ、400g生地が入るダッチオーブンを是非作って頂きたいです。どうかお願いします。

[ダクタイルダッチオーブン浅型]
毎朝、お弁当作りに重宝してます。蓋をすると茹でるよりずっと野菜が美味しいです。
夜は、魚や肉を蓋で焼くと焦げ目がとてもおいしそうに入ります。

[ダクタイルダッチオーブン浅型]
アサヒ軽金属さんの「スペースパン」の塗装がダメになったのでダクタイルシリーズへの買い換えを決めました。
ほぼ毎日使ってます。今の時期ですと、ソラマメの外皮に切り目を入れて塩を振って焼いたり、アスパラを焼いたりですとか超活躍してます。
ただ、魚焼きグリルから出す時に、持ち手が下を向いているので本体に手が当たり熱いので星を4つにしました。
あともう少し大きめのシリーズがあればうれしいです。
サンマとまでは言いませんが、アジとかを焼けるくらいの大きさがあると嬉しいです。