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酒徒さんオリジナルレシピ『菌菇土鶏火鍋（雲南式・キノコと鶏肉の火鍋）』

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酒徒さんオリジナルレシピ『紅焼肉焼蛋（豚三枚肉とゆで卵の醤油煮込み）』

酒徒さんオリジナルレシピ『紅焼肉焼蛋（豚三枚肉とゆで卵の醤油煮込み）』

紅焼肉焼蛋（豚三枚肉とゆで卵の醤油煮込み）   用料（材料） ・豚三枚肉…500～600g ・卵…６個 ・炒め油…大さじ２ ・氷砂糖…40g（砂糖でも可） 【薬　味】 ・白葱…1/2本 ・生姜…２片 ・八角…２個 ・肉桂…１片 ・香葉（ローリエ）…２枚 【調味料】 ・しょうゆ適量（大さじ１と...

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酒徒さんオリジナルレシピ『包菜炒粉絲（キャベツと春雨の炒めもの）』

酒徒さんオリジナルレシピ『包菜炒粉絲（キャベツと春雨の炒めもの）』

包菜炒粉絲（キャベツと春雨の炒めもの）   用料（材料） ・キャベツ…1/2玉 ・春雨…50g（乾燥時） ・卵…２個 ・炒め油…大さじ１ ・追い油…大さじ２ 【下　味】：醤油…小さじ１ 　　　　　 油…大さじ１ 【薬　味】：生姜…１片 　　　　   大蒜…１片 　　　　   白葱…５㎝ 　　...

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酒徒さんオリジナルレシピ『西紅柿燉牛腩（牛ばら肉とトマトの煮込み）』

酒徒さんオリジナルレシピ『西紅柿燉牛腩（牛ばら肉とトマトの煮込み）』

用料（材料） ・牛ばら肉…650g ・トマト…５個（約650g） ・炒め油…大さじ２ ・塩…適量（小さじ１～お好みで） ・胡椒…少々 【薬　味】：白葱…1/2本 　　　　　 生姜…２片 　　　　　 大蒜…２片 　　　　　 八角…２個 　　　　　 フェンネルシード…小さじ１ 　　　　　 肉桂…...

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『海鮮アヒージョ』

『海鮮アヒージョ』

「アヒージョ」にはダッチオーブンがおすすめです！ ダッチオーブンは具だくさんのアヒージョも得意です！具だくさんのアヒージョはおかずにもおつまみにも。バケットをたっぷり浸しても美味しいです！スパークリングワインとの相性も良いです。〈材料〉・オリーブオイル　器の1/4～1/3程度・にんにく　スラ...

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『エビアヒージョ』

『エビアヒージョ』

「アヒージョ」にはダッチオーブンがおススメです！   パーティ料理にもおつまみにもなるアヒージョは簡単なのに華やかな料理です。余った食材とオイルはバケットに浸しても、パスタを入れてひと煮立ちさせオイルパスタにしても美味しいです。余すことなくお楽しみください。   〈材料〉 ・オリーブオイル　器...

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